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新潟市西蒲区農業委員会主催の「料理をしない料理教室~夏編~」で発表されました。ホテルニューオータニ長岡の池田シェフが、色や形に特色のある「にしかんなないろ野菜」を使い、簡単で体にやさしいレシピを考案。(協賛:にいがた女性農業委員の会)