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お弁当・副菜☆蓮根と牛蒡天の生姜入り金平
by お料理ニャロメ
おいし〜い金平♪蓮根に牛蒡天と生姜で旨味抜群!お弁当・副菜にピッタリです☆
コツ、ポイント
蓮根のアク抜き無しで、そのまま炒めます。牛蒡が飛び出てきても大丈夫ですよ。牛蒡の入った薩摩揚げと生姜に胡麻油で旨味アップの金平です!
材料
蓮根
200g
牛蒡天
4本
生姜
10g〜
炒め用サラダ油
大さじ1〜
■
調味料
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1〜
仕上げの胡麻油
ひとまわし
このレシピの生い立ち
牛蒡天の賞味期限が今日!慌てて冷蔵庫にある蓮根と金平に仕上げました。大好きな生姜も沢山あるので一緒に入れたら美味しく仕上がったので投稿しました。
1.
蓮根は皮をむき縦半分に切り、薄切りにする。 太いものは1/4に切る。細いものはそのままでも。
2.
牛蒡天は2センチくらいに切る。 斜めに切りましたがお好みの切り方で。
3.
生姜は皮付きのまま細切りにする。
4.
フライパンに油を入れ、弱めの中火で蓮根を3分くらい炒める。 透き通ってくるくらいです。
5.
牛蒡天を入れ軽く合わせる。
6.
蓋をして弱火で1分30〜2分くらい蒸し焼きにする。 牛蒡天の旨味をつけます。
7.
合わせた調味料と生姜を入れ全体に絡める。 (お醤油をお好みで足してください) 仕上げに胡麻油をまわし入れて出来上がり♪
8.
冷めても美味しいです。お弁当や副菜にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7008711
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