文字サイズ:
小
中
大
印刷する
林檎入りヨーグルトレアチーズケーキ※動画
by FumieT
ヨーグルトたっぷりのさっぱりとしたレアチーズケーキです^^練乳でコクをプラス!簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください♪
コツ、ポイント
クリームチーズにグラニュー糖を加えた後、ざらつきがなくなるまでよく混ぜること。
材料
(18cm丸型 底取れ式 )
■
ボトム
ビスケット
100g
溶かしバター(無塩)
60g
■
りんごの甘煮
りんご角切り(約2個分)
正味260g
グラニュー糖
大さじ4
レモン汁
大さじ1
ブランデー(省略可)
大さじ1/2
■
レアチーズケーキ
クリームチーズ
300g
グラニュー糖
60g
練乳(加糖)
30g
ヨーグルト(プレーン)
350g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
10g
水(ゼラチン用)
大さじ4
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの消費に。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください♪
1.
動画はこちら https://youtu.be/fHaEE9wA_cE
2.
【ボトム】ビスケットはお好みのものでOKです!私はロータスのカラメルビスケット(シナモン風味)を使用しました^^
3.
ビスケットを粉々に砕きます。※私はフープロで砕きましたが、ジップロックなどの袋に入れて、上から麺棒で押し潰してもOKです
4.
バターを溶かします(レンジ600W30秒)。ビスケットに加えてよく混ぜます。
5.
型の底に広げて、しっかり押し固めます。
6.
コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。冷蔵庫へ入れておきます。
7.
【りんごの甘煮】りんごの皮をむいて、1.5cmほどの角切りにします。約260g分(りんご約2個分)です。
8.
グラニュー糖とレモン汁を加えてざっと混ぜたら、30分放置します。(りんごから水分を出します)
9.
柔らかくなるまでレンジにかけます。600Wで5~8分で、途中2回ほど取り出して混ぜてください。
10.
ブランデーを加えてざっと混ぜます。置いておきます。
11.
【レアチーズケーキ】水にゼラチンをまんべんなく振りかけてふやかしておきます。ムラ防止に「水→ゼラチン」の順番で入れます。
12.
クリームチーズをヘラでなめらかになるまで練ったら、グラニュー糖を2回に分けて加えて、ザラザラ感がなくなるまでよく混ぜます
13.
練乳を加えてよく混ぜます。
14.
ホイッパーに持ち替えて、ぐるぐるよく混ぜて、よりなめらかにします。
15.
ヨーグルト、レモン汁の順で加えて、その都度ぐるぐるよく混ぜます。(ヨーグルトは2回に分けて加えてください)
16.
一旦チーズ生地を置いておいて、りんごをざるにあげてしっかり水切りをします。
17.
よ~く水気を切った方がいいです(少量ですが、後で水分が出たりします)キッチンペーパーで表面の水気を拭きとると尚いいです
18.
型の底にりんごを敷きます。
19.
ゼラチンを湯煎で溶かします。※レンジで溶かしてもOKです。この時、沸騰させないように注意してくださいね!
20.
混ぜながら、チーズ生地に加えます。よく混ぜます。
21.
りんごの上に半分ほどチーズ生地をのせて、スプーンなどで押し広げて、りんごの隙間にもチーズ生地を入れます。
22.
軽くトントンと型を落とすと、より隙間がなくなります。
23.
残りのチーズ生地を流し入れたら、冷蔵庫に4時間以上入れて、冷やし固めます。
24.
よく湿らせたタオルを1分ほどレンジで温めて蒸しタオルにして、型の側面を温めます。蒸しタオルは何度か温め直した方がいいです
25.
型から取り出します。
26.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/7008904
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.