小麦粉・乳製品不使用鮭と里芋のシチュー

by 瑠貴亜

小麦粉・乳製品不使用！冷凍野菜と骨取り冷凍鮭を使ったコーンシチューです。

コツ、ポイント

薄味なので味付けは好みで冷凍鮭を全解凍せずに使うことで調理しやすくなりますコーンクリームを使うことでとろみが出ますどろっとしたものが好みの方は、鮭に米粉や片栗粉をまぶしてから焼いてください（小麦粉でもOK）

■ イオン・トップバリュパパっとできる骨取りさけ切身を使用しています
冷凍骨取り鮭	3切れ

■ 鮭・サーモンなら何でもOK

冷凍ブロッコリー	140g
■ イオン・トップバリュ大きめカット高原ブロッコリー1袋を使用してます

冷凍カロフラワー	140g
■ イオン・トップバリュ大きめカット高原カリフラワー1袋を使用しています

冷凍里芋	6～８個
冷凍粒コーン	1/2カップ
コーンクリーム	380～400g
■ デルモンテ濃厚クリームコーン使用しています

オリーブオイル	大さじ2
ブラックペッパー	適量
マギーブイヨン固形	1個
豆乳	200㏄
■ 牛乳・アーモンドミルク・とーつミルク代用可

■ 濃厚なものが好みの方は、生クリームを50㏄～好みで追加してください

水	適量
ローリエ	1枚
乾燥バジル	適量
乾燥オレガノ	適量
■ ハーブ類はなくてもOK

塩	適量
コショウ	適量
■ あれば
飾り用パセリ・バジル
適量

中途半端に冷凍野菜が残っていたので

1.	冷凍鮭は、冷蔵庫で30分ほど解凍する（１/3～半分ぐらいの解凍）
2.	鮭の皮を取り、食べやすい大きさにする（全解凍でないので、皮をもってひっっぱるときれいに上がれます。手で割けます）
3.	ボウルにオリーブオイルとブラックペッパーを入れて、コーン以外の冷凍野菜と鮭を入れて全体になじませる
4.	（オリーブオイルを先になじませることで、冷凍食材にありがちなぱさぱさ感が軽減されます）
5.	鍋を火にかけ温めたら、鮭を入れて、ほんのり焼き色が付くまで焼く
6.	鮭を取り出す。そこエ、冷凍野菜を入れて炒める
7.	マギーブイヨン・コーンクリームを入れて、豆乳を入れて、具材がかぶるくらい水を入れる
8.	軽く混ぜ合わせたら、鮭を入れて、ハーブ類を入れて弱火で煮る
9.	焦げないよに時と聞混ぜ合わせながら、好みのとろみが出るまで煮る
10.	塩・コショウで味を調える
11.	パセリとバジルを飾る
https://cookpad.com/recipe/7009558