牡蠣の美味しい季節になりましたね。コロモにドライバジルを入れて、タルタルソースにはフレッシュバジルを入れて、香りを楽しみます。
コツ、ポイント
なかったのでいれてませんが、コロモに粉チーズを入れても、きっと美味しい(ハズ)
1.
牡蠣はパックから出し、海水程度の塩水で軽く洗い、水気を切る。
2.
ここでタルタルソースを作っておく。
ゆで卵はエッグカッターでみじん切り、レッドオニオン、スイートバジルもみじん切りにして、マヨネーズと白ワインビネガーで和えておく。
3.
①の牡蠣に小麦粉を軽くつけ、玉子にくぐらせ、ドライバジルとパン粉を混ぜ合わせたものをつける。
170℃の油でさっと揚げる。
タルタルソースを添えて盛り付ける。
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