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えびとれんこんの明太マヨ炒め
by すべて適量・適当
お酒が進む!ご飯も進む! レモンとバターがポイントです。 海老がなければ鶏肉でも!
コツ、ポイント
コツなんてありません。5分でできます。 私はコストコの明太マヨを使っていますが、なければ明太子とマヨネーズで作りましょう! 醤油は甘口を使っていますので、無い方はみりんを足すといいかも。
材料
れんこん
3節
海老
200g程度
パセリ
適量
片栗粉
適量
油
適量
めんつゆ
大さじ1
バター
1かけ
★明太子
1/2腹
★マヨネーズ
大さじ1.5
★こいくちしょうゆ
小さじ1
レモンまたはレモン果汁
適量
このレシピの生い立ち
コストコで買ったカクテルシュリンプと、明太マヨが賞味期限近かったので、合体アレンジしちゃいました。
1.
れんこんは半月またはイチョウで1cm幅に切る。ビニール袋に入れてめんつゆを入れ、もみこむ。
2.
①に片栗粉を入れ、シャカシャカ振ってまぶす。
3.
フライパンに油を熱し、れんこんを炒める。初めはくっつくけど、根気よく炒めてるとバラバラになります。
4.
海老を加え、炒める。バターを加えて溶かしながら混ぜる。※生海老は下処理、冷凍海老は解凍してから使ってくださいね。
5.
火を止めてレモンを絞り入れ、★も加えて混ぜる。パセリを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/7010144
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