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3色餃子
by くーちゃん3
目にも美味しいカラフルで可愛い創作餃子。味もそれぞれ違って食べても楽しい。
コツ、ポイント
材料は細かく斬ること。皮の発色が悪ければ食紅を足しちゃう。
材料
■
ギョーザの皮
小麦粉
30g
強力粉
30g
片栗粉
30g
各野菜ジュース(トマトジュース、緑野菜ジュース、ニンジンジュース)
70g
ごま油
1g
■
野菜餡
豚挽肉
130g
白菜
160g
玉ねぎ
80g
※各野菜(↓)
80g
■
【アボガドほうれん草餃子】
アボガド
40g
ほうれん草
40g
中華だし、醤油
適宜
■
【トマト餃子】
生トマト(水を切ったもの)
80g
塩、中華だし
適宜
■
【ニンジンカボチャ餃子】
ニンジン
30g
カボチャ
30g
塩、こしょう、中華だし
適宜
このレシピの生い立ち
点心が大好きで、なにか創作餃子を作ってみたかった!意外と美味しくできたので(^^)
1.
皮は粉を混ぜ合わせて、沸騰させたジュースを加えて箸でそぼろ状に混ぜる
2.
ごま油を加えてよく捏ねて、ラップに巻いて寝かせる
3.
餡は豚挽肉、細くみじん切りにして軽く炒めた玉ねぎ、細かくみじん切りにした白菜を混ぜてよく捏ね、3等分にする
4.
アボガド、ほうれん草を細かくみじん切りにして、3等分にした挽肉と調味料を加えて混ぜる
5.
トマトの種の部分を取り、細かくみじん切りにしてよく水を切り、3等分にした挽肉と調味料を加えて混ぜる
6.
ニンジン、カボチャを電子レンジで柔らかくして細かくみじん切りにし、3等分にした挽肉と調味料を加えて混ぜる
7.
寝かせておいた皮を15等分にする。(一個大体10g)
8.
片栗粉を打ち粉にして丸く伸ばし、餡を包んで閉じる。キッチンペーパーを敷いて蒸し器で蒸す
https://cookpad.com/recipe/7010343
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