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ヤーコン&サバ缶でスパイスカレー
by haruterin
2021ヤーコン豊作記念メニュー④ スパイスたっぷりでカラダがキモチ良くなるカレーです。
コツ、ポイント
②のクミンホールを炒めるところがポイントです。なくてもできますが、香りが本格的になるのでぜひやってみてください。 ヤーコン は小さく(1〜2センチ角)切ったほうが美味しいです。
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ
1玉
クミンホール
小さじ1/2
ニンニク
1片
生姜
1片
カットトマト缶
2/3缶
サバ水煮缶
1缶
カレー粉
大さじ2
☆クミンパウダー
小さじ1
☆カルダモンパウダー
小さじ1
☆コリアンダーパウダー
小さじ1
☆レッドペッパー
小さじ1
ヤーコン (小さめにカット)
やや大きめ1本
にんじん
小1本
しめじ
1パック
ウスターソース
少々
塩
少々
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
愛しのヤーコンとサバ缶でカレーに挑戦してみたら、予想をはるかに上回るうまさ!
1.
飴色玉ねぎを準備します。 ワタシは泣きながら大量につくり、小分けに冷凍して常備しています。 一回分は中玉一個分くらいです
2.
鍋に油を熱してクミンホールをいれます。クミンから泡がでて焦げないくらいの火加減がベストです。
3.
クミンの香りが立ったら、ニンニクと生姜を入れ、香りが出たら飴色玉ねぎを入れます。
4.
③を混ぜながら炒めたら、トマト缶を入れて、全体に火が通ったら
5.
カレー粉と☆をいれて5分くらいしっかり炒めます。 ☆はあるもので大丈夫です。
6.
水、サバ缶(汁ごと)、ヤーコン 、にんじん、しめじを投入。
7.
野菜に火が通ったら、塩とウスターソースで味を整えて完成!
https://cookpad.com/recipe/7011141
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