鶏の皮が、カリッと、それからチーズの香ばしさがお口の中で広がります。満足してもらえるサラダです。
コツ、ポイント
鶏の皮は、ゆっくりと時間をかけて揚げると、水分と脂がぬけてカリッと揚がります。こんにゃくも、時間をかけて、焦げ目がつくまで焼いてください
。時間がないときは、こんにゃくははぶいて下さい。鶏の皮を1パックをチーズで揚げておけば、チャーハンなどに入れると美味しいですよ。だいたい大さじ1と半分の同量です。
1.
鶏のささみは筋を切り、塩とこしょうをします。トリガラのスープの素を入れ、手で混ぜます。ボウルに入れ、ラップをかぶせて加熱させます。冷まして、手でさいておきます
2.
鶏の皮は5~6㎝の長さに切り、湯通しをします。冷ましてから、チーズと小麦粉をからめます。(手で)160度の揚げ油で、少しずつ温度を上げながらきつね色に揚げ、油をきっておきます。
3.
キャベツと人参は細切りにします。キャベツはかるく塩をして揉んでおきます。玉葱はうすくスライスをして、水にさらしておきます。
4.
こんにゃくは茹でみじん切りにします。テフロンのフライパンで、弱火で十分なくらい炒め、焼き目をつけます。(じっくりとがまんして)冷ましておきます。
5.
ボウルに*印をあわせ、よくかき混ぜておきます。
6.
(2)の鶏の皮を小さく切ります。(料理バサミの方が使いやすいとおもいます)
7.
(3)の野菜をしっかり絞って(1)と混ぜあわせます。
8.
器に(7)をのせて、(6)をのせて、たれをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/70111
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.