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肉団子の野菜あんかけ
by reitry
肉団子を揚げて、野菜のあんかけをのせました。
コツ、ポイント
出来上がりの肉団子に野菜のあんかけをかけるので、野菜の方にしっかり味をつけていいと思います。
材料
☆豚ひき肉
200g
☆玉ねぎ
1/3
☆塩胡椒
少々
☆醤油
少々
☆片栗粉
小2
☆鶏がらスープの素
小1
白菜
3枚位
人参
1/4
玉ねぎ
1/3
ピーマン
1個
シメジ
適量
塩胡椒
少々
鶏がらスープの素
小1+1/2
醤油
少々
水
200CC
片栗粉
小2
このレシピの生い立ち
いつもは肉団子と野菜はスープ仕立てにしてました。今回は野菜のあんかけをかけてボリューム感のあるおかずにしてみました。
1.
玉ねぎはみじん切りにしておく。
2.
ボールにひき肉、玉ねぎのみじん切り、☆の調味料を入れ良く混ぜておく。30分ほどおいて味を馴染ませておく。
3.
肉団子を丸め、油で揚げる。(油分量外)
4.
白菜は食べやすい大きさに切り白い軸はそぎ切りにする。人参、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。シメジの石づきとる。
5.
フライパンに油を引き、人参、玉ねぎ、ピーマン、白菜、シメジを順に炒め、しんなりさせていく。
6.
水を入れ鶏がらスープの素、塩胡椒、醤油を入れ味をつけていく。野菜が煮えて味が良ければ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
揚げた肉団子に野菜のあんかけをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7011618
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