白菜がとろとろのクラムチャウダー。冷凍のミックスシーフードでつくるので、手軽にできます。
コツ、ポイント
※煮込み時間が短いので、にんにくは細かいみじん切りにしてください。
※濃厚なミルク感のスープです。あっさりが好きな方は水の割合を増やしてください。
このレシピの生い立ち
白菜のスープが好きで作りました。
1.
白菜は1cmに切る(根元の幅広部分は半分の幅にすると食べやすい)。玉ねぎはみじん切り、にんにくは細かいみじん切りにする。
2.
小鍋にバターを引き温め、①を入れて野菜が少しくったりして油が回るくらいまで炒める。
3.
②は火を止めて、小麦粉をふり入れ、よく混ぜる。
4.
③は火を止めて、牛乳の1/5を入れて、ダマがなくなるように混ぜる。もういちど、牛乳の1/5を入れて混ぜる。
5.
④は火をつけて、残りの牛乳と冷凍ミックスシーフード、【A】を入れて温め、ひと煮立ちしたら弱火で1分火を入れる。
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