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甘辛味噌煮込みうどん味春雨炒め煮
by beroneete
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足!レンジでもホクシャキ食感でコンソメとマヨネーズでこってり濃厚味噌味がご飯によく合う!
コツ、ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつかさます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。味噌煮込みうどんにする場合はレシピID6986307をご覧下さい。肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。
材料
(3人分)
さつま芋
約90〜120g
人参
約30g
なす
約60〜90g
しめじ
約30〜60g
ブロッコリー
約90g
豆腐
3連パック1丁
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎酒
小さじ6
◎水
150cc
◎味噌
小さじ9
◎みりん
小さじ6
◎醤油
小さじ3
◎和風だしの素
小さじ1と1/2
◎マヨネーズ
小さじ1と1/2
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△コンソメ
少々
春雨
約15g
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
CALIMAROさんの甘辛味噌煮込み肉うどんの味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で肉の代わりにコンソメとマヨネーズで作ってみたレシピです。
1.
◎の水以外を3等分にまぜておきます
2.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
3.
豆腐は食べやすく切って3等分に分けておきます
4.
なすは短冊切りが乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油を絡めておきます
5.
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます
6.
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
7.
ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます
8.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい舞茸をほぐし卵物にしています)
9.
さつま芋人参茄子しめじブロッコリーは3等分に分けておきます(しめじは半分くらいに切ります)
10.
9に△を3等分に絡めておきます
11.
春雨は3等分にわけておきます
12.
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
13.
12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます(水は少し多めに加えます)
14.
13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
15.
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
15を軽く混ぜます
17.
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/7012450
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