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使いやすい醤油麹
by miyoshi❤️
醤油麹10gで塩分1gになるよう作りました♪ 食材の味付けがわかりやすく、味付けが楽になります☆
コツ、ポイント
塩分濃度が一般的なレシピより控えめなので、清潔な瓶、清潔なマドラーで作ること! お肉100gに対して醤油麹10〜15g使うのがおすすめです♪生姜、ニンニク、カレー粉や柚、レモンなどと組み合わせると味のバリエーションがたくさん出来ます!
材料
麹
100g
醤油
220g
■
ガラス瓶
このレシピの生い立ち
味付けしやすいように醤油麹10gで塩分1gになるように計算して作りました♪
1.
熱湯もしくはアルコールで消毒した瓶に材料を入れて混ぜる。
2.
直射日光を避け1週間(夏は少し短く)1日1回、清潔なマドラー等でかき混ぜる。 出来上がり後は冷蔵庫で保存してください。
https://cookpad.com/recipe/7013052
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