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懐かしい味。駄菓子屋さんの焼そば♪
by シャア専用料理長
具はモヤシと揚げ玉のみ、味付けは塩コショウとソースのみ、シンプルで懐かしい「駄菓子屋さんの焼そば」を再現してみました♪
コツ、ポイント
麺をしっかり焼いて焦げ目をつけるのがポイント!ソースを加えたら焼きすぎないでね。 もちろん豚肉やイカ等を加えても美味しいですが、シンプルなモヤシと揚げ玉のみも懐かしくて良いですよ♪
材料
(1人分)
焼そば麺
1袋
モヤシ
1/2袋
揚げ玉
大さじ2くらい
塩コショウ
少々
ウスターソース
大さじ1.5
サラダ油
適量
青のり
お好みで
このレシピの生い立ち
昔を思い出しながら何度か作り、納得するレシピになったので投稿しました。
1.
先に目玉焼きを焼いておきます。中火やや弱めで。白身しっかり、黄身は半熟くらいがベストです。
2.
焼そば麺はレンジで1分半加熱してから、しっかりサラダ油をひいたフライパンに乗せます。火加減は中火より少し強めで。
3.
1分半ほど焼いて焦げ目が付いたらひっくり返し更に1分焼きます。
4.
モヤシはさっと水洗いして、よく水気を切ってからフライパンに加えます。
5.
麺をほぐし、具材の揚げ玉を加えたら、塩コショウをふって更に1分焼いて麺をカリカリに焼いていきます。
6.
ソースを加えたら火を止め、麺にしっかり馴染ませるように混ぜ合わせたら出来上がり。
7.
皿に盛り付け、目玉焼きを乗せたら、お好みで青のりをふって召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7013811
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