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美味!秋鮭のキノコソース
by クックBEETJF☆
めちゃくちゃうまい!と言われたので忘れないようにレシピにしておきました。そのくらいテキトーです。 ww
コツ、ポイント
本格的目指すときは、酒を白ワインにして、ローリエを2枚足してください。同じフライパン使う時は先に鮭を焼いておき、ソース作った後投入してください。
材料
(2人分)
鮭
2切れ
玉ねぎ 小
1個
キノコ 種類は何でも
適宜
いんげん
6本
小麦粉
大さじ2
クレイジーソルト
少々
酒
大さじ1
コンソメ
小さじ1/2
塩胡椒
少々
ホワイトソース「1人用小分け」
1〜2袋
このレシピの生い立ち
市販のソースがしょっぱくて、身体を考えコンソメで調整しました。
1.
玉ねぎを細く切り、水にさらす。キノコは食べ易いサイズに。
2.
湯をわかし塩「材料外」をいれ、いんげんを2分ほど茹で、冷たい水にくぐらせて小口切りにする。
3.
鮭は、ボールに入れた冷たい水でさっと洗い、ピンセットで骨をとる。バットにのせクレイジーソルトを振り、小麦粉をまぶす。
4.
玉ねぎをよく炒め、塩胡椒を少しふる。
5.
キノコをいれ、酒、コンソメをふり入れてよくいためる。
6.
火が通ったらホワイトソースを加えて味を、整える
7.
鮭はこんがりと焼き色がつくまで焼く。途中は蓋をして中まで火を通す
8.
鮭にソースをからめて、いんげんをちらすとできあがり
https://cookpad.com/recipe/7014641
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