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かぼちゃクリームのカップグラタン♥
by Spinach133
メインディッシュの付け合わせやおやつに♡ チーズ&かぼちゃのクリームがたっぷりのカップグラタンです♡
コツ、ポイント
★具となるかぼちゃをクリーム状にするのがポイントです♡ ★かぼちゃだけにしてみたり、グラタンソースと半々位にしてみたり、スプーンにのせる量によって違った味を楽しめます♡
材料
(2カップ分(150ccカップ))
グラタンソース
120~160g
かぼちゃクリーム
90~100g
ナチュラルチーズ(ピザ用チーズ)
適量
■
かぼちゃクリーム(約100g分)
かぼちゃのマッシュ
70g
スライスチーズ
1枚
豆乳
大さじ1
みりん
小さじ2
てんさい糖(砂糖)
小さじ1
■
グラタンソース(約240g分)
玉ねぎ(スライス)
50g
米油
大さじ1
全粒粉(小麦粉)
大さじ2
豆乳(無調整)
250cc
塩・胡椒
適量
(玉ねぎを使わない場合
本みりん 小さじ1~2)
このレシピの生い立ち
チーズとかぼちゃのクリームを作ったので、そのアレンジメニューです♡ かぼちゃがごろっとたっぷりのグラタンもおいしいのですが、こういうのもいいかなと思い作ってみました♡
1.
【 ほんのり甘いかぼちゃクリーム】
2.
かぼちゃのマッシュとスライスチーズを耐熱の器に入れてラップをし、チーズがとろっとするまで加熱し、スプーンでよく混ぜる
3.
チーズが溶けてかぼちゃとチーズが一体となったら豆乳・みりん・砂糖を加えて更によく混ぜ合わせする
4.
★こしあんの硬さになるように、豆乳、みりんの量を調節する
5.
★冷めるとやわらかいお団子が出来る位の硬さになる(冷蔵庫で保存しておくとさらに硬くなります)
6.
【米油で作るグラタンソース】
7.
玉ねぎを薄くスライスし、電子レンジで透き通るまで加熱し、粗熱がとれたら汁ごと鍋に入れる
8.
米油を加え、弱~中火にかけて軽く炒め、玉ねぎに油が回ったら小麦粉を振り入れ、炒め合わせて玉ねぎに粉をまとわせる
9.
粉っぽさがなくなり、少し透明感が出てもちもちとまとまったら、豆乳を30cc位、少しずつ加えてその都度よく混ぜる
10.
★小麦粉の塊がなくなるまで、豆乳を加える度によく混ぜ、全部加えたら調味料で味を調える
11.
★玉ねぎを使わない場合は、小麦粉だけを同量の油でよく炒めてから豆乳を加える
12.
【焼く準備】耐熱のカップにグラタンソースを入れ、その上にかぼちゃクリームをまとめて載せ、同じ高さになるように軽く埋め込む
13.
★ざっくり混ぜるか、写真のように真ん中に埋め込んで、かぼちゃクリームがまとまるようにカップに入れる
14.
ピザ用チーズ(又は粉チーズ)をたっぷり載せる
15.
トースターで約6分、グラタンソースがクツクツ沸いて、おいしそうな焼き色が付くまで焼いたら完成です♡
16.
★クリームを冷蔵庫で保存しておいた場合は、中までアツアツにする為、室温に戻すかレンジで少し加熱してから焼いた方がよいです
https://cookpad.com/recipe/7014791
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