煮るときのお水は多めにして、スープと一緒にころころの具をいただきます。
1.
かぼちゃと鶏肉は一口大に切り、鶏肉には塩・こしょうで下味。
2.
鍋にバターを熱して鶏肉を炒め、焦げ目が付いてきたらかぼちゃも入れて軽く炒める。
かぶるくらいの水を入れ煮る。
3.
沸騰したら火を中火にし、あくを取る。コンソメと塩少々を入れかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
4.
牛乳を入れ沸騰させないように温め、味見をする。足りないようなら塩こしょうで整える。
刻んだパセリを加えて完成。スープと一緒に深い皿に盛りいただきましょう!
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