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コーンベーコンチーズのプチフランスパン
by クックまいななパパ
コーン、ベーコン、チーズを入れて焼いたフランスパン、プチフランスパン。コーンの甘さ、ベーコン、チーズの塩味が旨い!
コツ、ポイント
※コーン多めだと包みにくいので、ほどほどに入れましょう。 ※割れて、中身が出てしまうものがあります。 ※スチーム機能がない場合は、霧吹きで庫内を湿らせましょう。
材料
(12個分)
強力粉
180g
薄力粉
60g
塩
3g
砂糖
5g
ぬるま湯
150cc
ドライイースト
1.5g(3g/袋の1/2)
ベーコンスライス(ハーフ)
1パック(5枚)
スイートコーン
180g程度
ベビーチーズ(プレーン)
3個
粗挽きコショウ
少々
バター(チューブ式)
少々
このレシピの生い立ち
ソーセージのフランスパンばかり作っていたので、何か違うものを作ろうと思い、コーン、ベーコン、ベビーチーズを入れてプチプランスパン風に焼いてみました。
1.
ベビーチーズは4等分に、スライムベーコンは、ハーフサイズ5枚入を8等分に切ります。
2.
強力粉、薄力粉、塩をホームベーカリーのケースに入れます。
3.
ドライイーストは1袋3gのものを、お皿に入れて、目分量で半分にしました。 ☆残りは袋に戻し、冷蔵庫で保管。
4.
ぬるま湯(40~50℃)に、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜます。 ☆指を入れてやや熱い適度。手はよく洗いましょう!
5.
ホームベーカリーで、生地を混ぜながら、ドライイーストを入れたぬるま湯を入れて、5分捏ねていきます。
6.
5分こねたら、取り出して、ボウルに入れてラップをして、電子レンジの発酵機能40℃で、20分、1次発酵させます。
7.
1次発酵したら、生地を12等分にします。 ☆1つ約30~32g程度に切り分けます。
8.
1つずつ丸めて、クッキングシート(くっつかないため)を敷いて、その上から濡れ布巾を被せて、10分放置します。ベンチタイム
9.
クッキングシートに挟んで、手の平や麺棒を使って、直径12cm程度に延ばします。
10.
真ん中にベビーチーズ、ベーコンをのせて、粗挽きコショウをふりかけます。
11.
その上に、コーン(10~15g)をのせます。 ☆入れすぎると、包みにくいです。
12.
しっかりと指でつまんで、生地同士をくっつけて、閉じます。 ☆最後は真ん中1箇所で閉じるような感じでつまんでいきます。
13.
閉じた側を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
14.
40℃のスチーム発酵で20分、2次発酵させます。 ☆スチーム機能がない場合は、霧吹きで庫内を湿らせてから、発酵させます
15.
発酵が終わったら、オーブンを220℃で予熱し、その間に、パン生地の上にペティナイフ等で、十字に切れ込みを入れます。
16.
切れ込みの真ん中に、チューブ式バターで、バターを少しづつのせます。 ☆普通のバターでもOK。チューブのがやりやすい
17.
220℃℃のスチーム加熱で8分焼いていきます。 ☆スチーム加熱がない場合は、霧吹きで庫内を湿らせてから焼きます。
18.
8分したら、通常のオーブンモードで、7分焼きます。
19.
はい、完成です。 ★あー、割れすぎて、チーズが溶け出ているのもあるー。
20.
網の上などで冷ましましょう。
21.
スイートコーンはトップバリュのもの、ベビーチーズはごく普通のものを使いました。
22.
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