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もずくと三つ葉の天ぷら
by ジュジュシナ
サクサクふわふわの食感 もずくと三つ葉の上品な味
コツ、ポイント
天ぷら粉は水だけを混ぜ合わせる物を使っていて、水の量は測らずに入れて、天ぷらダネが食材に絡むようにホットケーキのタネくらいの硬さで作りました。
材料
もずく
180g
三つ葉
1束
天ぷら粉
50g
塩
小さじ1/2
■
【天つゆ】
水
1カップ
カツオだしの素
大さじ1/2
醤油・みりん
50cc
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にもずくが残っていたのですが、沖縄料理にもずくの天ぷらがあると言うのを聞き作ってみました。
1.
もずくの水分をペーパーで拭き、小麦粉を混ぜる。
2.
三つ葉をザク切りしておく。
3.
ボウルに天ぷら粉と水と塩を混ぜて天ぷらダネを作り、もずくと三つ葉を混ぜ合わせる。
4.
弱火の油で揚げる。 サツマイモとかぼちゃも一緒に揚げました。
5.
お塩で食べても天つゆでも。
https://cookpad.com/recipe/7015566
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