文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マクロビ☆ココナッツ風味の柿ジャム
by 今日の勝家御膳
熟した柿の大量消費◎
コツ、ポイント
・熟した柿のほうが作りやすい ・焦げ付かないよう混ぜ続ける ・スイーツ作りなどに活用してね
材料
(作りやすい分量)
柿
5、6個
○てんさい糖
大2~
○レモン汁
小1
○白ワイン
大2
△ココナッツオイル
大1
△自然塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
祖母からたくさん届いた柿が食べきれないうちに熟してきたので、急いでジャムにました。 元のレシピではバターを使いましたが、私はココナッツオイルと塩で代替。十分おいしいです。
1.
柿の皮を剥き、フードプロセッサーで攪拌し、琺瑯鍋に投入。 ○も加え、焦げ付かないよう混ぜながら中~弱火で加熱します。
2.
灰汁を丁寧に取りながら木べらで混ぜます。 ジャムっぽい濃度になったら火を止めて△を加え、混ぜて溶かし粗熱を取ります。
3.
煮沸消毒した清潔な瓶に詰めます。 パンにはもちろん、スイーツ作りにもご活用ください◎
4.
フルーツサラダに添えるだけでゴージャスに。 りんご一欠片加えた柿りんごジャムを、りんごと柿のサラダに合わせました。
https://cookpad.com/recipe/7015805
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.