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【保育園給食】ぶた大根
by 長野県駒ヶ根市
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
コツ、ポイント
⑤で水の代わりにだし汁を使うとよりおいしくなります。 【簡単な取り方】※作りやすい分量です。一緒に汁物を作るのもおすすめ♪ 鍋にかつお節10グラムと水3カップ(600ミリリットル)を入れて火にかけ、沸とうしたら弱火で10分程煮出してこす。
材料
(保育園児4人分)
干ししいたけ
2個
大根
5分の1本
にんじん
2分の1本
小松菜
1株
豚肉(こま切れ)
120グラム
ごま油(炒め油)
適宜
かたくり粉
小さじ1
■
以下A
こいくちしょうゆ
大さじ2分の1
みりん風調味料
大さじ2分の1
料理酒
大さじ2分の1
砂糖
小さじ2弱
このレシピの生い立ち
大根の葉があれば、小松菜の代わりに使うのもおすすめです。 1人分 エネルギー104kcal たんぱく質7.1g 脂質5.1g 炭水化物8.4g 食物繊維1.9g 食塩相当量0.3g
1.
干ししいたけを水につけて戻しておき、薄切りにする。(戻し汁をとっておく。)
2.
大根とにんじんをいちょう切り、小松菜をざく切りにする。
3.
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
4.
肉の色が変わってきたら、しいたけ、大根、にんじんを加えて炒める。
5.
①のしいたけのもどし汁と水をひたひたよりやや少なめに入れ、Aを加えて煮る。
6.
具材に火が通ったら、小松菜を加えてひと煮たちさせる。
7.
水溶きかたくり粉でとろみをつけて、完成!
https://cookpad.com/recipe/7015951
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