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サゴシのフライ
by 小松市(石川県)
青しそがいいアクセントになります♪
材料
(4人分)
サゴシ
2匹
青しそ
8枚
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
安宅漁港で水揚げされた海産物を使用し、地元の農家女性グループ「食と農を考える女性の会」が地元海産物の消費拡大を目指して調理しました。
1.
サゴシは三枚におろし、4人分に切っておく。
2.
青しそをはさみやすいように横に切り目を入れ、青しそをはさむ。(青しそをはさむことで臭みを消します。)
3.
サゴシに軽く塩コショウをふる。
4.
③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
5.
はさんだ青しそが見えるように切って盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7016018
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