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鮭と白菜のクリームシチュー
by ななぐくん
上新粉を使ってとろみを出すことで、手間を省いた簡単シチューが出来ました!
コツ、ポイント
コンソメ2個では、かなり薄味ですので、割と多めの塩・こしょうが必要だと思います。 コンソメ味がお好きな方は、初めからコンソメ3個で作ってもいいかもしれません。
材料
(4~5人分)
生鮭切り身
3切れ
白菜
大3~4枚
玉ねぎ
大1個
にんじん
2/3本
しいたけ(しめじ・舞茸など)
3~4枚分程度
ベーコン
3枚
コンソメ
2個
牛乳
400cc
上新粉
大さじ4
塩・こしょう
適量
小麦粉
適量
サラダ油
適量
ブロッコリーなどの彩り野菜
少々
このレシピの生い立ち
身近な食材を使い、ホワイトソースなしで簡単に作れるクリームシチューを考えてみました✿
1.
生鮭は皮を取り(気にならない方は取らなくても)一口大に切る(4等分位)。その後軽く塩・こしょうを振っておく。
2.
小麦粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を熱して表面を焼き付け、油を切っておく。(中まで火が通らなくてOK)
3.
鍋にサラダ油を適量熱し、5mm幅位にスライスした玉ねぎと細切りベーコンをしんなりするまで中火で炒める。
4.
水600ccを加え、コンソメ2個と短冊に切ったにんじん・スライスしたしいたけ・一口大に切った白菜の芯の部分を加える。
5.
ふたをして中火で煮、野菜類がしんなりしたら、焼いた鮭と一口大に切った白菜の葉の部分を加える。(写真は鮭を入れたところ)
6.
(これはさらに白菜の葉の部分を入れたところ)ふたをして中火で煮込む。
7.
野菜類が柔らかくなったら、牛乳を加え、塩・こしょうで味を整えながら弱火で少し煮る。
8.
上新粉をお玉4杯分位の煮汁(スープ)で溶き、溶けたら鍋に戻し入れてよく混ぜる。
9.
時々混ぜながら弱火でグツグツっとなるまで煮たら出来上がり。あれば下茹でしたブロッコリーなどの緑野菜を散らしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/701616
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