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我が家のけんちょう煮物【郷土料理】
by ayacco✺
我が家のけんちょう煮は材料3つ♪山口県の郷土料理である建長煮です。 簡単なのにおいしい!汁ごといただきます。
コツ、ポイント
甘めの煮物ですが、ギリギリまで甘さを控えました。
材料
(作りやすい分量)
豚ひき肉
240g
大根
1本
絹ごし豆腐
1丁(300g)
水
700cc
かつお節粉
小さじ2
酒
100cc
てんさい糖
大さじ1と1/2
みりん
50cc
醤油
40cc
七味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
親が山口県の出身で、子どもの頃から好きでよく食べていました。
1.
大根はいちょう切りにします。 (皮を剥いても剥かなくてもお好みで)
2.
鍋に挽肉を入れ、挽肉を炒めます。 肉から油が出ますので、油は入れません。
3.
2に1を入れ、少し炒めます。
4.
3に水、かつお節粉、酒、砂糖、みりんを入れ、ひと煮立ちさせます。
5.
3に水、かつお節粉、酒、砂糖、みりんを入れ、ひと煮立ちさせます。
6.
4に醤油を入れ、豆腐を崩し入れます。
7.
5をグツグツと煮て味をみて出来上がりです。 お好みで七味を振って召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7016203
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