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手羽元と白菜の生姜だし醤油煮
by まんまるらあて
山盛り白菜の水分だけで煮込みました。クッタリした白菜は旨味染み染み~。
コツ、ポイント
蓋が閉まらないくらい山盛りの白菜を使いますが、火が通ればぐっとカサが減ります。 味付けは白菜からの水分量で加減してください。
材料
(4人分)
手羽元
11~12本
白菜
1/4玉
塩コショウ
少々
生姜の薄切り
4~5枚
☆白だし
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酢
大さじ1
小葱の小口切り
お好みで
このレシピの生い立ち
1/2玉の白菜が安くて買ったのはいいけど、冷蔵庫に入らない! ってことで、特売の手羽元と一緒に大量消費。
1.
フライパンに生姜と手羽元を入れ、中火で手羽元の全体に焼き目をつける。 皮から脂が出るので油不要。
2.
弱火にして、☆を入れて、
3.
ざく切りした白菜の芯側を入れて、
4.
ざく切りした白菜の葉側を入れて、
5.
蓋をのせて、20分蒸し煮。 白菜から水分が出てきたら、弱めの中火にしてね。
6.
全体を混ぜてから盛りつけ。
7.
小葱を散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/7016728
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