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厚揚げのねぎたっぷり甘酢あんかけ
by 深谷市
シャキシャキ・とろっとした長ねぎが甘酢あんによく合います。厚揚げを使うことで、たんぱく質を摂りつつヘルシーに♡
コツ、ポイント
<栄養価> エネルギー:316kcal たんぱく質:18.3g 脂質:20.1g 炭水化物:15.6g 食塩相当量:2.0g
材料
(4人分)
長ねぎ
2本
厚揚げ
3枚
パプリカ
1/2個
しいたけ
3枚
にんにく
1/2片
鷹の爪
少々
サラダ油
大さじ1
■
A(甘酢あん)
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
片栗粉
大さじ1
水
150ml
このレシピの生い立ち
冬に旬をむかえる野菜たちを美味しく食べられるレシピを、保健センター管理栄養士が考えました。 「深谷市健康づくり応援店」に、野菜レシピカードを置いていただいています。
1.
長ねぎは縦半分に切り、4㎝長さに切る。厚揚げは半分に切り1㎝幅に、パプリカは1㎝幅の細切り、しいたけは薄切りにする。
2.
Aを混ぜておく。
3.
フライパンに油を熱し、厚揚げ以外の材料を入れ、野菜がしんなりするまで3分程炒める。
4.
厚揚げを加え、くずさないよう気を付けながら炒める。Aを加え、混ぜながら強火で煮立てる。
5.
甘酢あんが透き通り、とろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7017666
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