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スパイスビーフカレー
by とんかつだいすき
牛肉を使ってスパイスカレーにしました。
コツ、ポイント
最後に加える塩は、少しずつ加えながら味見をして、ちょうどいいところで止めて下さい
材料
(4人分)
牛肉
500g
玉ねぎ
1個
ベジブロス+鶏ガラスープ
400cc
赤ワイン
100cc
ターメリック
小さじ3
クミン
小さじ3
コリアンダー
小さじ3
ガラムマサラ
小さじ1
五香扮
小さじ1.5
唐辛子
小さじ1
トマトソース
300g
ホールトマト
1缶
オレガノ
少々
ナツメグ
少々
塩
小さじ1
醤油
小さじ1
ココナッツミルク(お好みで)
1缶
このレシピの生い立ち
スパイスカレーを作ろうと思い、牛肉を使ってカレーにしました
1.
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする
2.
フライパンに油とニンニク、生姜を入れて火にかけ炒める。
3.
香りが出たら、玉ねぎを加えて、焦げそうになったら、少量の水を加えながら、飴色になるまで炒める。
4.
4に全てのスパイスを入れて香りが出るまで炒めたら、ホールトマトを潰しながら加える
5.
牛肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。
6.
圧力鍋に油を入れて火にかけ、牛肉を炒め、赤ワインを入れて沸騰するまで煮る。
7.
ベジブロス+鶏ガラスープを加えて、沸騰したら、軽くあくをとったら、蓋をして圧をかけて10分煮る
8.
圧が下がったら、4を加え、醤油と塩を加えて味を整える。好みでココナッツミルクを加える
https://cookpad.com/recipe/7018716
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