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擦りおろしレンコンの磯辺揚げ2021
by 柴犬ぽちこ
もっちり食感、お弁当のおかずにも!2021.11.17(水)
コツ、ポイント
・水分は普通に絞る。 ・海苔の大きさは自由。れんこんが包めればよいです。平たい棒状が食べやすいと思います。
材料
(9本分)
レンコン
正味340g
片栗粉
大1~2
塩
金時豆くらい
海苔
適宜
このレシピの生い立ち
以前作ったのを思い出し、なんとなく食べたくなったので作りました。
1.
小ボール等に布巾をかけ、その上にレンコンの擦りおろしをのせる。
2.
レンコンを絞り、ボールに入れ、片栗粉、塩を加え手でよく混ぜる。
3.
おにぎり用の海苔を2〜3等分に切る。 海苔の上に2を平たい棒状にのせくるみ、重ねて閉じる。
4.
170〜180度の油で4~5分きつね色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7018838
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