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ホカホカからだあったまる☆カムジャタン♫
by Rhia
寒い日にはあったかいカムジャタンで身も心もホクホク☆スペアリブは食べ応えあり♫最後のシメはご飯や卵を入れて雑炊に♪
コツ、ポイント
辛さや甘さはお好みにあわせて調整して下さい。 白菜や人参を入れてもOKです。 最後にジャガイモにチーズをのせてもトロリと溶けて美味しい。 お好みでレモン果汁を入れて煮るとサッパリした爽やかな美味しさになります。
材料
スペアリブ
6本
塩(下味用)
小さじ1
コショウ(下味用)
適量
てんさい糖(下味用)
小さじ1
★長ネギの青い部分
2〜3本
★ショウガ
ひとかけ
★ニンニク(お好みで)
ひとかけ
★水
5カップくらい
☆コチュジャン
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆味噌
大さじ2
☆てんさい糖
大さじ2
ジャガイモ(半分にカット)
5個くらい
長ネギの白い部分(斜め切り)
1本
玉ネギ(クシ切り)
1個
粗挽き唐辛子(韓国の辛くない唐辛子)
大さじ1
白すりごま
大さじ1
エゴマの葉
1袋
このレシピの生い立ち
大きめにカットしたジャガイモがホクホク美味しいカムジャタン。スペアリブから出た美味しいスープも余さず美味しく頂きます。お昼に食べるならニンニクは抜いて作ってももOKです。
1.
スペアリブはフォーク等でさして塩、コショウ、てんさい糖で下味をつけておく。
2.
鍋にスペアリブと水を入れて火にかけ下ゆでする。
3.
沸騰したらスペアリブを取り出し鍋の煮汁を捨てる。
4.
鍋にスペアリブと★を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、火を弱めフタをして40分くらい煮る。
5.
☆を入れて煮る。
6.
ジャガイモ、白ネギ、玉ネギを入れて15分くらい煮る。
7.
粗挽き唐辛子とすりゴマを入れてさらに5分くらい煮る。
8.
このくらいになったら味を見てお好みにあわせて整える。
9.
エゴマの葉を入れて5分煮る。 お好きな方はごま油大さじ1を入れてもOK。
10.
器にのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7019286
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