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手作りラザーニャ
by メグミーナ
茹でないラザーニャと手作りラグーで本格的な味を! 野菜はフードプロセッサーでみじん切りすればラクラク!
コツ、ポイント
ラグーはとにかくたっぷりのオリーブオイルで香味野菜をじっくり炒めることがポイントです!ぎゅっと野菜のうまみが詰まったソースは手作りならではのやさしい味になります! いつも多めに作ってるのでこの分量になってしまいました・・・
材料
(二人分・19cm×13cmのグラタン皿)
■
★ラグー(かなり多目で余ります!)
★牛ひき肉or合いびき肉
400グラムくらい
★にんじん
1本
★玉ねぎ
1個
★セロリ
1本
★にんにく
1かけ
★トマト缶
2缶
★赤ワイン
1カップ
★オリーブオイル
50cc
★塩、コショー
適量
■
☆ホワイトソース
☆牛乳
300cc
☆バター
30グラム
☆小麦粉
大3
☆塩、コショー好みでナツメグ
少々
・ラザーニャ
3枚
・すりおろしパルミジャーノorピザ用チーズ
30グラム
このレシピの生い立ち
茹でなくていいラザーニャを発見したのでうれしくて作ってみました。
1.
★の野菜をみじん切りに。オイルでにんにくを炒めてから野菜を加える。よーく炒めてなるべく野菜の水分を飛ばすのがポイント!
2.
ひき肉を加え火が通ったら鍋肌から赤ワインを入れる。ここでアルコール分をしっかり飛ばす。
3.
トマト缶を入れ、へらでつぶしながら煮込む。塩コショーで味をつけ、弱火でことこと煮込む。
4.
ホワイトソースは弱火でバターを溶かして小麦粉を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。ここできちんと混ぜると粉っぽくならないよ!
5.
牛乳を一気に加えてよーく混ぜる。 とろみが出たら塩コショーで味をつける。
6.
グラタン皿にバターを薄く塗り、ラグーラザーニャ、ホワイトソース、チーズの順で重ねていく!
7.
一番上にはたっぷりのチーズをかけて、200度に温めたオーブンで40分焼く。
8.
私が見つけた茹でないラザーニャ!
9.
おろしたてのパルミジャーノをたっぷりかけて贅沢に!
https://cookpad.com/recipe/702002
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