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ホエーとバナナのシフォンケーキ
by 食べて痩せる
水切りヨーグルトで出たホエーと黒くなったバナナを救済すべく立ち上がった。小麦粉ならさらに軽い口あたりかも。
コツ、ポイント
油無し、米粉で体に優しいはず。 ホエーは牛乳でも代用出来るかと思います。 バナナが甘いのでもう少し砂糖減らしてもいけるかも。 トールシフォンケーキ17センチレシピが無さすぎて…バナナ入れると安定して膨らみます
材料
(17センチトール)
卵
4個
米粉
130g
黒糖(砂糖ならなんでも)
80g
ホエー
60cc
バナナ
1.5本
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトでできたホエーとバナナを使い切りたかった。
1.
卵は卵白と卵黄に分ける
2.
卵黄に砂糖を半分入れすり混ぜ、白っぽく(黒糖だとわかりにくい)もったりした雰囲気になってきたらバナナを潰しながら混ぜる
3.
②のバナナが潰れたらホエー、米粉を混ぜる。少し緩めのホットケーキ焼く前の生地ぽい感じ
4.
オーブンを180度余熱を始める。焼き時間は40分
5.
温めてる間に卵白でメレンゲを作る 最初は砂糖を入れず、1分くらいしてから残りの砂糖を入れて泡立てる(ハンドミキサー神)
6.
ツノが立つ状態になったら更に低速で1分程度
7.
③にメレンゲを三分の一くらい入れ混ぜる(ワシワシ混ぜて大丈夫です)
8.
混ざったらメレンゲのボールの方に⑦を投入、スパチュラで練らないように底から混ぜる
9.
全体が均一に混ざったら少し高い位置から型に流しオーブンで40分 途中焦げそうならアルミホイルかけてね
10.
焼き上がったら必ずすぐ出して逆さまにして冷やす(そのままにしたらめちゃくちゃ萎みます)
https://cookpad.com/recipe/7020033
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