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ヘルシー♡鶏胸肉と小松菜と大根のとろみ餡
by ジュジュシナ
鶏胸肉で低カロリーな上、 とろみがついた優しいお味の餡が大根と小松菜の苦味を和らげる♪
材料
(4人分)
鶏胸肉
1枚
醤油・酒(鶏下味用)
各小さじ1
片栗粉(鶏にまぶす用)
適量
大根
5cm
小松菜
100g
生姜
10g
☆水
500cc
☆和風だしの素
大さじ1/2
☆醤油・みりん
各大さじ1
☆砂糖
大さじ1.5
☆塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏胸肉はヘルシーで、安いのでよく使いますが、パサつきかを気になるので使うときは必ず片栗をまぶして柔らかい食感にします。 片栗をまぶしたことで、だし汁にもとろみがつきました。
1.
鶏胸肉は薄くそぎ切りにし、醤油と酒に漬け込んでおく。
2.
大根は皮を剥き、3mm厚さの半月に切る。 小松菜は茎は3〜4cmに切り、葉の部分はざく切りにする。 生姜は千切りにする。
3.
鍋に☆と大根を入れて蓋をして中火にかけて沸騰したら6〜7分煮込む。
4.
①の鶏肉に片栗粉をまぶして③に入れ3分くらい混ぜながら煮込み、小松菜の茎を入れて2分煮込んだら葉と生姜を入れる。
5.
葉と生姜はほとんど火を通さず、器に盛り出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7020073
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