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つゆがウマイ!寄せ鍋つゆレシピ
by ELICAFE本店
飲み干したくなるお出汁です✨〆のうどんや雑炊もとっても美味しいです✨
コツ、ポイント
白菜は芯の部分をそぎ切りや細切りにすると火が通りやすいです。魚介類を入れるとよりお出汁がおいしくなります。魚介類がない時は帆立の缶詰などを汁ごと入れると美味しいです。
材料
鶏肉
1枚
魚介類(たら、海老など)
適量
白菜
半分
にんじん
1/2本
えのきだけなどのきのこ
1パック
★出汁パック
1袋
★水
900ml
★お酒
100ml
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★塩
小さじ1.1/3
このレシピの生い立ち
美味しい料亭のお出汁を頂いたので、寄せ鍋のお汁を作っでみました。
1.
鍋に★を入れ、沸騰させ、アルコールを飛ばす。
2.
1の鍋に野菜、鶏肉、魚介類、きのこなどを入れ、20分ほど煮込んで出来上がり✨
3.
〆のうどんもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/7022345
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