コツ、ポイント
ワンダーシェフさんの圧力鍋(140kpa)魔法のクイック料理5.5Lを使用しています。
ルーを使うときは、必ずジャガイモと人参を煮て、フロートが落ちてから加えて下さい。
このレシピの生い立ち
お手頃すね肉が手に入ったので。
1.
塩胡椒をしたすね肉をバターで炒め、串切り玉ねぎを加える。
2.
水と赤ワイン、ベイリーフを加え、蓋を開けたまま沸騰させアクを取り除く。
3.
一度火を止め蓋をし、加圧15分。フロートが落ちたら蓋を開け、人参とジャガイモ、デミグラスソース缶、ケチャップを加えます。
4.
再度蓋をして、加圧30秒。フロートが落ちたら味を整えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7022548
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