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味付けは塩こうじのみでも美味しいですが、昆布出しを加えると味に深みが増します。 茹で肉はポッサムでも良いし、チャーシューにしても良いので、塊肉を塩こうじの漬け込んで、是非茹でてみてください。この茹で肉だけで3品は作れると思います。