柚子胡椒があれば、手軽な素材でおいしいパスタの出来上がり♪お醤油で風味をつけた、おしゃれカフェにも負けない味(かも)!?
コツ、ポイント
ぴりりとした柚子胡椒の風味がとてもおいしいパスタです。パスタと具を絡める時は手早く手早くがポイント。自信がない方は、火を止めた状態ですべてを入れて、最後に強火で一気に炒める(混ぜ温める)といいかも。
しょっぱかったら水菜を増やしてみて♪
材料
(1人分)
オリーブオイル(食物油でもいい)
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
おいしい柚子胡椒をいただいたので。
1.
鍋にお湯を沸かします。お湯が沸いたら、塩を軽くひとつかみ入れます。(塩はたっぷり。ここで塩味をつけるつもりで)
2.
パスタの袋に書いてある時間より45秒程度短めにゆでる。一本食べてみて、芯が少し残るくらいがベスト!
3.
パスタを茹でている間に、具を炒めます。
最初に柚子胡椒は醤油と混ぜて、ある程度溶かしておく。
4.
まず、豚バラを2cm程度に切る。
しめじは石突の部分を切り落としほぐしておく。 水菜は5cm程度に切っておきます。
5.
フライパンを温めておく。フライパンが温まったら、油を入れて弱火にする。
6.
豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったらしめじを加えて炒める。
7.
しめじがしなっとしたら、鶏がらスープの素を全体にまぶし、さらに炒める。
いったん火を止める。
8.
パスタが茹であがったら、フライパンに火をつけ、強火にする。(ここからは手早くがポイント!)
9.
フライパンにざっと水気を切ったパスタを入れ、先ほど柚子胡椒を溶かした醤油を回しかけ、手早く合わる。
10.
手早くざっと混ぜたら、水菜を入れてさらにざっと炒めて出来上がり。
11.
盛り付ける際に、ブラックペッパーを振り、味を調整する。
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