文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆腐!?のチョコマフィン
by ルイマム
卵、バター、砂糖⇒豆腐、練りゴマ、メープルシロップでアレンジ。 ちょっと軽めのガトーショコラ風な食感で、大満足のヘルシーマフィンが出来ました。甘党、チョコ好き旦那様も大絶賛!! お薦めSweet♪
コツ、ポイント
練りゴマは、[大村屋の絹ごしゴマ]を使ってます(ちょっと重め) 生地はあまり混ぜすぎないように。 全部蜂蜜にすると甘味が強くなります。オレンジジュース⇒林檎ジュース。グランマニエ⇒バニラオイル少々に変えると、ビター感が和らぎ、優しい味になっておいしいです。お好みで・・・。
材料
(6個分)
豆腐
150グラム
練りゴマ(白)
大さじ2(約30グラム)
メープルシロップ
大さじ3
蜂蜜
大さじ1
オレンジジュース
大さじ3~4
グランマニエ
大さじ1
薄力粉
90グラム
アーモンドプードル
20g
B・P
小さじ1
塩
少々
ココア(純)
30g
このレシピの生い立ち
オレンジページ~ナチュラルスィート~の、豆腐チョコクリームが以外に美味しくて、粉を加えればベイクケーキになるのでは?っと作ってみました。
1.
豆腐は、レンジで1分半加熱し、しばらく置いて水気を切る。150グラム⇒120グラムになるくらい。
2.
①に練りゴマ、シロップ、蜂蜜、ジュース、グランマニエを加え、ハンディプロセッサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。
3.
薄力、アーモンドプードル、B・P,塩、ココアを合わせてふるいながら②に加え混ぜる。
4.
ヘラですくってマフィン型に均等に分け入れて、表面を軽くならし、180度で20分焼く。 竹串など挿して、何も付かなければOK。
5.
手順②~④は、フードプロセッサー、ジューサーミキサーでも出来ます。 焼く前の生地は、ちょっと重いチョコムース状が目安。 スライスアーモンドを入れてもおいしいよ!
https://cookpad.com/recipe/70240
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.