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なすの炒め物withディル
by BlueTulip
白みそとディルの相性がいいんですよ♪
コツ、ポイント
なすがしんなりするまでしっかり炒めることと、オイルが少なめでも早めに塩をふることでなすから水分がでてきます。
材料
(2〜3人分)
なす
3本
ディル
大さじ1(みじん切り)
白みそ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1〜2
塩
少々
このレシピの生い立ち
白みそとディルは合うのではないかと思って、試してみたら成功! 家ではすっかりディルがお気に入りです。
1.
なすはへたをとって縦に半分に切って水にさらし、ディルは葉の部分をみじん切りにする。酒と白みそと砂糖を混ぜ合わせておく。
2.
なすの水気をキッチンペーパーで拭き取って斜めに薄切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で炒める。
3.
早めになすに塩をふり、さらになすがしんなりするまで炒めて、1で混ぜておいた白みそと酒を入れて少し炒める。
4.
火を止めてディルを入れて軽く混ぜて出来上がり。
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