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大根の葉の梅和え
by Mshio0
作り置きができるので便利です。 お酒にも合うし、サッと作れるのでお弁当にも良いと思います!
材料
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大根の葉
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しらす
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梅干し
醤油
下味、味付け用
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ごま油
すりごま
お好みで
大根おろし
お好みで
このレシピの生い立ち
立派な大根を頂きました。葉もしっかりしていたので、捨てるのは勿体なく、家にあったもので作ってみました。 大根おろしを添える場合、レンチンして冷蔵庫で冷やしておくとすると甘くなります!
1.
大根の葉をお鍋に入るくらいの大きさに切る。
2.
塩をひとつまみ入れた水を沸騰させる。
3.
大根の葉を湯に入れ、火を通す。(割としっかり茹でました)
4.
湯を切り、冷水で大根の葉を冷やす。
5.
軽く搾った大根の葉を、一口サイズに切り、醤油で下味をつける。(10分程冷蔵庫で休ませる)
6.
梅干し(種を外したもの)を包丁で叩く。
7.
しらすをごま油で炒める。
8.
下味をした大根の葉に、叩いた梅、炒めたしらすを加え、和える。
9.
お好みで大根おろしや、ごま(すりごまが美味しかったです)を添えて完成。 味が薄かったら、醤油を少し加えて整えてください。
https://cookpad.com/recipe/7024237
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