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コロコロさつま芋の 芋ようかん
by みやざき絵笛
コロコロに切った甘いさつま芋に塩をふって、餡で固めた芋ようかんです。
コツ、ポイント
さつま芋は予め蒸かしておきます。甘味が更に増すように塩をふってみました。「甘さが控えめでちょうど良いね」とは、家人の言葉です。が、甘めがお好きな方はまた、砂糖を加えるのもお薦めです。
材料
粉末寒天
4g
あん
200g
蒸かしさつま芋
300g
水
350CC
塩
適量
このレシピの生い立ち
焼き芋、蒸かし芋、サラダ、天ぷら、スポンジケーキ、スウィートポテト等と、いろ色美味しくさつま芋を食べてます。濃い日本茶とあまーい芋ようかんが恋しくなり、作ってみました。
1.
今回の材料です。さつま芋はあらかじめ蒸かしておきます。
2.
鍋に粉末寒天と水を入れ、2分ほど沸騰させ煮とかします。
3.
蒸かし芋を食べやすい大きさに切り、好みの量の塩をふっておきます。
4.
弱火にしてあんを入れて混ぜ合わせます。火からおろし、少し冷ましてから、水で濡らした型に流し入れ、さつま芋も入れ固めます。
5.
固まったら好みの大きさに切り分けて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/7024369
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