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ペコロスのピクルス♡
by もんとまる☆
ペコロスを使った酸味の少ないピクルスです。甘めな味付けなのでパクパク食べられます。お酒のおつまみにもぴったり!
コツ、ポイント
ペコロスの大きさによって湯通し時間は調整してください。茹ですぎるとクタクタになっちゃっうので注意。
材料
ペコロス
20個
米酢
2カップ
アップルビネガー
1/2カップ
アガベシロップ
大さじ10
■
アガベシロップ
塩
小さじ1
粒黒胡椒
小さじ1
ローリエ
2枚
鷹の爪
4本
このレシピの生い立ち
ペコロスをたくさんいただいたので、ヘルシーで保存のきく副菜にしました。
1.
ペコロスは皮を剥いて頭とおしりを落としておきます。
2.
沸騰したお湯で5分を目安にペコロスを軽く茹でて、ざるなどを使ってお湯を切ります。
3.
お鍋にお酢、水、アガベシロップ、塩、鷹の爪、ローリエ、粒黒胡椒を入れて煮たたせます。
4.
③のピクルス液と、ペコロスが冷めたらひたひたに浸かる容器で漬けて一晩寝かせたら出来上がり♡
5.
※冷蔵庫保管で2週間くらいを目安に食べきってください。
6.
※アップルビネガーがなければ米酢をその分増やしてください。
https://cookpad.com/recipe/7024446
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