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放り込むだけ!簡単ポトフ
by maony
放り込むだけなのになんだか豪華風に見えるポトフ☆ 圧力鍋でなくてもお野菜がとろっとろになります!(琺瑯のお鍋を使用)
コツ、ポイント
ポイントはやはり2・3の工程。風味が増しスープが一層味わい深くなると思います! 野菜のくずもうまみに変身させましょう♪ あとはできるだけ7の工程をしてほしい! 火を止めてからの余熱でお野菜が本当にとろっとろになります☆
材料
(2人前~)
キャベツ
1/2玉
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
小4個
セロリ
1本
その他お好みのお野菜
適宜
ベーコンor塩豚など できれば塊肉
300g程~(ベーコンの場合はもっと少量でOK )
コンソメキューブ
2個
ローリエ(あれば)
1枚
水
適宜
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
わんこmamaさんレシピの塩豚がおいしくできたので! いつものポトフに使ってみました。 たっぷり野菜がやさしい味でペロリと食べられます♪
1.
野菜、お肉をそれぞれ一口大に切る。玉ねぎ、キャベツは芯を残しバラバラにならないように。爪楊枝をさして固定させればより安心
2.
ポイント! 切り落としたにんじんのヘタ?の部分と、セロリの葉は捨てないでください!
3.
お鍋にお水と2の材料を入れしばらく煮立て、取り出す。このエキスがスープの味の角を取り、よりまろやかな仕上がりになります!
4.
お野菜、お肉、コンソメ、ローリエをぜ~んぶ放り込み、ひたひたになる位にお水をたして蓋をし、弱火でコトコト煮ていく。
5.
決して煮立てずごくごく弱火でコトコト…途中、塩・胡椒で味を調える。煮立ててしまうとじゃがいもが煮崩れてしまうので要注意!
6.
最低30分位は火にかけ、じゃがいもにきちんと火が通ってるか確認できたら一応完成!
7.
時間があれば一旦冷まし食べる前にもう一度温めて下さい。その方が味も馴染みお野菜のとろとろ感が断然違います!余熱調理効果☆
https://cookpad.com/recipe/702446
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