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年明けうどん
by 阪急オアシス
年明けメニュー
コツ、ポイント
「年明けうどん」とは、2009年頃から香川県から始まった麺食行事。特に純白のうどんに赤いトッピングを添え、元旦から15日までに食べることで、その年の人々の幸せを願うというもので、今では全国に広がっているようですよ。
材料
(2人分)
うどん(ゆで)
2玉
にんじん(あれば金時にんじん)
50g
大根
100g
かまぼこ(ピンク)
40g
梅干し
2個
大葉
2枚
ゆずの皮
適量
桜えび(乾)
10g
■
(衣)
・薄力粉
大さじ1
・片栗粉
大さじ1/2
・水
大さじ2
サラダ油
適量
■
(A)
・「キッコーマン 本つゆ香り白だし」
100cc
・水
600cc
このレシピの生い立ち
うどんは他の麺に比べ太く長いことから古来より長寿を祈る縁起物として食べられてきました。 今年も一年、良いことがありますように!と願いつつ、縁起物のうどんを召し上がりませんか?
1.
①にんじんは輪切に、大根はすりおろしてざるに乗せ、自然に水分を切る。
2.
かまぼこは7㎜程度に切る。ゆずの皮はせん切りにし水にさらしておく。
3.
②ボウルに桜えびを入れ、合わせた(衣)を加え、大きく混ぜて絡める。
4.
③サラダ油を熱して②を半量ずつまとめ、両面こんがりするまで揚げ焼きにする。
5.
④鍋に(A)と、にんじんを入れ、煮立てる。ここにうどんを加えお好みのゆで加減にする。
6.
⑤④を器に盛り付け、その他の材料も盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7025103
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