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蓮根とコンニャクの韓国風
by れのっち
すりゴマたっぷりのちょっとピリ辛な韓国風味の蓮根とこんにゃくの炒め物です
コツ、ポイント
蒟蒻を切る前に表面に十字に細かく切れ込みを入れておくと味が付きやすいです 電子レンジ加熱はレンコンの大きさ厚みにもよりますので様子をみて調節して下さい
材料
レンコン
300g
コンニャク
1袋
お好きなきのこ(何でも)
1袋
にんにく(すりおろし)
1かけ
ゴマ油
大さじ1
●コチュジャン
大さじ1
●オイスターソース
大さじ2
●醤油
大さじ1
●すりゴマ
大さじ2(お好みの量)
●豆板醤
少々(お好みの量)
●日本酒
大さじ2
●蜂蜜
小さじ1(お好みの量)
このレシピの生い立ち
Lantanaさんの「蓮根の韓国風炒め」レシピID :493732 を参考にして材料、味付けを自分の好みにしました とにかくこの味の蓮根大好きです
1.
食べやすい大きさに切り蒟蒻を茹でてあく抜きをする
2.
蓮根の皮をむき食べやすい大きさに切り酢水に暫くつける
3.
耐熱容器に軽く水気を切った蓮根を入れラップをして電子レンジ加熱(600wで約5~6分)
4.
●を合わせておく
5.
フライパンにゴマ油、にんにくを入れ加熱し香りが出たら蓮根、蒟蒻、きのこを入れ炒める
6.
合わせた●を入れ水分がなくなるまで更に炒める
https://cookpad.com/recipe/702514
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