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人参湯麵 ヴィーガン・ベジタリアンOK
by guzavie
ヴィーガンラーメンです。ヴィーガンではありませんが、こういうものも好きです。 人参がとても美味しいと思いました。
材料
■
人参ラペ
◎人参
300g
◎塩
3g(1%)位
◎酢(黒酢使用)
小匙2杯位
◎オリーブオイル
小匙2杯位
◎胡椒、一味唐辛子、ヒハツ等
少々
塩ラーメン(オーサワのベジ塩生ラーメン使用)
1人分
長葱
適量(10㎝位)
このレシピの生い立ち
随分前に思いついて、温めていました。 思い通りにできました。 人参は免疫力を高めると信じています。◎
1.
人参ラペをつくります。極細にスライサーで切りました。 ◎印の調味料は濃すぎないように調整しながら混ぜて、馴染ませます。
2.
【白髪葱】 長葱は5㎝位に切り、縦にナイフを入れて中身を取り出します。 極細い千切りにして氷水にしばらく入れて置きます。
3.
2で取り出した長葱の中身は輪切りにします。 小鍋に分量の水、スープ、輪切りの葱を沸かします。
4.
大きい鍋にお湯を沸かして丼を温めたら、麺を茹でます。
5.
丼にスープを入れ、固めに茹でた麺を入れ、人参ラペと白髪葱を飾ります。
6.
ヴィーガン用塩ラーメン。
7.
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8.
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