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(♯鯛たべよう)タイポンカツ麦タルソース
by 宇和島市うわじまっこ
子ども1人分のエネルギー203kcal (材料の1/4量)
コツ、ポイント
鯛をみかんジュースに浸すことで、臭みがとれておいしくなります。
材料
(大人2人分)
鯛(切り身)
40g×4切れ
塩コショウ
少々
みかん100%ジュース
50ml
(衣用)小麦粉
大さじ2弱
(衣用)卵
1/2個
(衣用)パン粉
1/2カップ
揚げ油
適量
(麦タルソース)卵
1個
(麦タルソース)たまねぎ
20g
(麦タルソース)麦みそ
小さじ1
(麦タルソース)マヨネーズ
大さじ3
(麦タルソース)パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
平成28年に市が実施した「うまいけん!らくちんお魚コンテスト」の入賞レシピです。市の特産品である「みかん」「鯛」「麦味噌」を使っています。
1.
鯛に塩、こしょうをし、みかんジュースに漬け込む。
2.
①に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、揚げ油で揚げる。
3.
ゆで卵、玉ねぎのみじん切り、麦みそ、マヨネーズ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせて麦タルソースを作り、②にかける。
https://cookpad.com/recipe/7026211
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