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乾燥チリ(ワヒージョ)のミネストローネ
by カサナチュラル
うま味調味料不要!辛くない旨味とコクのワヒージョスープ。
コツ、ポイント
ワヒージョは辛くなく、コクがとってもでるので、コンソメ、うま味調味料は不要です。 トマトベースが合いますが、他の具材はお好みで色々試してみて下さい。
材料
(4人分)
ワヒージョ
3本
トマト
中2個
玉ねぎ
1/2個
ソーセージorベーコン
お好み量
ミックスビーンズ
100g
塩
適量
パクチー
お好みで
卵
1個
ジャガイモ
2個
人参
1/2本
水
800ml
ニンニクチューブ
3cm
このレシピの生い立ち
辛いサルサだけでないメキシコの乾燥チリをもっと身近に使って欲しくて作ってみました。
1.
ヘタと種を取り除きます。
2.
中火で油で炒めます。 チリは切らなくてもOKです。
3.
玉ねぎとニンニクを加えて、更に炒めます。
4.
トマト、ソーセージ、ジャガイモ、ニンジンも加えて炒めます。
5.
水を加えて沸騰してから15分ほど煮立てます。
6.
ワヒージョをそのまま食べてもOKですが、皮が気になる場合は取り除きミキサーにかけ、ペースト状になったら鍋に戻します。
7.
今回はミックスビーンズを入れてみました。
8.
塩で味を調え、卵を落とし、火が通ったら盛り付けです。 お好みでパクチーを添えると美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/7026338
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