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レモンジャム 簡単 甘酸っぱい
by えみsweets♡
レモンジャムと言うより、オレンジ風味の甘酸っぱいレモンジャムでとても食べやすいです。皮も柔らかく、すごくむきやすい。
コツ、ポイント
黄色いレモンよりも柔らかく、果汁も多めなので作りやすかったです。3個では少なかったので、倍の量で作ってみてもいいと思います。 鍋の底が焦げないように、弱火でコトコト煮て下さい。
材料
グラニュー糖
60グラム(実と外皮の半分の重さ)
レモン
3個
レモンの種
適量(10個くらい)
このレシピの生い立ち
スーパーでオレンジ色のレモンが売っていたので作ってみたくなりました。
1.
ニュージーランド産のオレンジ色のメイヤーレモンを使って甘酸っぱいレモンジャムを作りました。防カビ剤不使用
2.
レモンはタワシなどで軽く洗い、ピーラーで皮をむきます。皮が柔らかいので簡単にむけました。皮は細く刻んでおきます。
3.
レモンの実の部分ギリギリに切って、白い部分は捨てます。実を取り出すと水分がいっぱい出るので、皮もそのまま入れます。
4.
鍋に種を除けた実と外皮、果汁、グラニュー糖を入れ、種はティーバッグの中に入れ、最初は強火で煮ます。種と皮はペクチンが豊富
5.
沸騰したら弱火にし、アクを取り除きます。弱火でコトコト10分ほど煮ます。だんだんトロミがついてきます。
6.
種が入ってしまう場合があるので、取り除きます。トロミが出たらティーバッグと、実の皮も取り除きます。煮る時間は多少調整必要
7.
火を消して、熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れて下さい。冷蔵庫で冷やしてからビンを可愛くデコレーションすると気分アップ。
8.
2021.11.30 レモンジャム、人気検索でトップ10に入りました♡検索頂き、ありがとうございますm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/7026351
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