鯖の水煮缶を使ったコロッケ。水煮の塩分があるので、そのままでも、ソースをかけてもお醤油でもOK
コツ、ポイント
水煮缶の汁は味噌汁のダシになりますので捨てないで
バッター液→パン粉は菜箸でなく手で
このレシピの生い立ち
水煮缶で 鯖メンチ 研究中、その手前の コロッケ
1.
玉ねぎをみじん切りにして塩を振って10分置く
じゃがいもを茹でる。
鯖缶はザルに上げて水を切っておく。
2.
ボールに鯖の身を入れフォークの背でほぐし、ぎゅっと絞った玉ねぎとじゃがいも、黒胡椒を混ぜる
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