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根菜チクワバター無オイバター味オムレツ風
by beroneete
レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷり満足!バターの代わりにマヨネーズで手軽なコク旨味がご飯によく合うスペイン風オムレツ!
コツ、ポイント
皿に油を塗っておく事で卵が剥がれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。炒め物にする場合はレシピID5417607をご覧下さい。肉とバターの代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。
材料
(3人分)
じゃがいも
約60〜90g
人参
約30g
ブロッコリー
約60〜90g
玉ねぎ
約60g
しめじ
約60g
サラダ用チクワ
3本
◎鶏ガラスープの素
少々
◎ごま油
小さじ3
◎酢
小さじ3
△豆乳か牛乳
大さじ6
△酒
小さじ6
△オイスターソース
小さじ6
△みりん
小さじ4と1/2
△コンソメ
小さじ1と1/2
△マヨネーズ
小さじ3
◇麺つゆ
小さじ3
◇酒
小さじ3
◇片栗粉
小さじ3
卵
3個
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
スズケンさんの嫁さんのじゃがいもと豚バラのオイバター炒めの味が気になりマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツの作り方で肉なしでコンソメとマヨネーズで作ってみたレシピです。
1.
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
2.
じゃがいもは5mm〜1cmくらいの短冊切りか角切りにして水に浸しておきます
3.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
4.
人参はじゃがいもより薄めに切っておきます
5.
ブロッコリーは小さめに切ってごま油を少し絡めておきます(今回24掛けくらいです)
6.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい舞茸を食べやすくほぐした物にしています)
7.
チクワは短冊切りにし◇を3等分にからめておきます
8.
じゃがいも人参玉ねぎしめじブロッコリーは3等分にわけておきますかってしめじは半分くらいに切っておきます)
9.
8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます
10.
1に7のチクワを下味ごと3等分におきます
11.
10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
12.
△を3等分にあわせておきます(マヨネーズはあればバターの方がお勧めです)
13.
11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
15.
14に12を3等分にかけてよくまぜます
16.
15にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱してよくまぜます(ここは1皿ずつの方がいいです。)
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよくまぜます(ここは3皿一度でも大丈夫です)
18.
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまぜます
19.
17に18を回しかけ軽く混ぜます
20.
19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分加熱します(ここで完成にしても大丈夫です)
21.
ピーマンを乱切りにします
22.
20に21を3等分にのせます
23.
22にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
24.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/7027604
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